La Festa della Donna, o Giornata Internazionale dei Diritti della Donna, ricorre ogni anno l’8 marzo con l’obiettivo di ricordare le conquiste ma anche le discriminazioni a cui sono soggette le donne ancora in molte parti del mondo. Questa giornata è stata ufficializzata dall’ONU nel 1977 e viene festeggiata da alcuni paesi, Stati Uniti e alcuni stati Europei, già dai primi decenni del ‘900.
In Italia, nel secondo dopoguerra, fu scelta come simbolo della ricorrenza la Mimosa, che fiorisce tra febbraio e marzo.
La Torta Mimosa è un dolce originario della provincia di Rieti negli anni ’50 del Novecento. Composta da un pan di Spagna farcito e ricoperto da pezzetti di pan di Spagna per ricordare appunto la forma del fiore della mimosa.